Tips und Tricks und Erklärungen

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Mehlschwitze

Mehl und zerlassene Butter in gleichen Anteilen bis zu gewünschten Bräunung anschwitzen. Dann nach und nach mit etwas Flüssigkeit , heißer Brühe oder Fond, aufgießen und dabei gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Zuletzt geändert von Administrator (admin)  am 05/18/2009  um 17:05
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