Tips und Tricks und Erklärungen

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Filetieren

Herausschneiden der Filetmasse eines Fisches oder Fleischstückes, insbesondere bei Fisch vor dem Garen. Bei Zitrusfrüchten die Trennhäute der Segmente entfernen.  

Zuletzt geändert von Administrator (admin)  am 05/18/2009  um 18:39
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