Tips und Tricks und Erklärungen

<< E Übersicht Einweichen >>
Einkochen/Reduzieren

Verringern einer Flüssigkeitsmenge durch Verdampfen beim Kochen bei mittlerer oder starker Hitze. Saucen oder Fonds dicken dadurch ein und erhalten einen kräftigen Geschmack.

Zuletzt geändert von Administrator (admin)  am 05/18/2009  um 18:28
<< E Übersicht Einweichen >>
 
   
© 2010 Michael Schneider | Bengener Straße 9 | 53501 Grafschaft | info@wat-lecker.de | Telefon 02641 903238