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Ablöschen

Durch Zugabe von etwas Flüssigkeit wie Brühe, Wein den Bratensatz unter ständigen Rühren von Topf- oder Pfannenboden lösen. Der Bratensatz wird erst verdünnt, dann wieder eingekocht und bildet die Grundlage für eine Sauce.



Zuletzt geändert von Administrator (admin)  am 05/18/2009  um 17:11
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